Name: Feijão ultra saboroso
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7 porções
Ingredients: 500 g de feijao carioca de boa marca; 1 bacon pedaço médio com pouca gordura; 1 linguiça calabresa grande ou média; 2 tutanos (ossos bucos) médios; 2 cebolas grandes picadas; 7 dentes de alho grandes amassados; 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem; 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina sabor manteiga; 1/2 colher (sopa) de páprica doce; 1/2 colher (sopa) de salsa seca; 1/2 colher (sopa) de louro em pó; 4 folhas de louro médias; 3 colheres (chá) de cominho com pimenta do reino; 3 colheres (chá) de coentro em pó; 1 e 1/2 colheres (sopa) de sal light não muito cheias; 7 colheres (sopa) de cebolinha picada; 7 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas; 7 colheres (sopa) de folhas de salsa picadas

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Por Fernando Gomes

Essa receita de feijão vai mudar o seu almoço!

Ingredientes (7 porções)

500 g de feijao carioca de boa marca
1 bacon pedaço médio com pouca gordura
1 linguiça calabresa grande ou média
2 tutanos (ossos bucos) médios
2 cebolas grandes picadas
7 dentes de alho grandes amassados
6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina sabor manteiga
1/2 colher (sopa) de páprica doce
1/2 colher (sopa) de salsa seca
1/2 colher (sopa) de louro em pó
4 folhas de louro médias
3 colheres (chá) de cominho com pimenta do reino
3 colheres (chá) de coentro em pó
1 e 1/2 colheres (sopa) de sal light não muito cheias
7 colheres (sopa) de cebolinha picada
7 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
7 colheres (sopa) de folhas de salsa picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro, trocando a água no outro dia e deixando completar o tempo.
2
Pique os alhos e frite em azeite de oliva extravirgem
3
Coloque o bacon, calabresa cortados em cubinhos e a carne em volta do tutano cortada tb, incluindo os ossos.
4
Coloque os temperos, misture e deixe um pouco.
5
Depois de fritar um pouco, coloque as cebolas cortadas em cubinhos e deixe redogar.
6
Coloque o feijão aos poucos e misturar.
7
Complete com água até cobrir 1 dedo do feijão.
8
Assim que pegar pressão, deixe por 3 minutos e desligue o fogo. Deixar sair toda a pressão naturalmente.
9
Após sair toda pressão, abra, misture bem e veja se precisa completar com mais um pouco de água.
10
Cuidado para não exagerar na quantidadede água.
11
Leve ao fogo e deixar pegar pressão mais uma vez.
12
Quando pegar pressão, deixe mais 3 minutos, desligue o foto e deixar sair a pressão naturalmente.

Informações adicionais

O ideal é utilizar uma panela de pressão grande de 6 ou 7 litros, mas da para fazer com de 4 litros. Este feijão eu congelo em potes e dura pelo menos 1 mês.