Ingredientes (3 porções)
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6 filés de tilápia
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2 colheres de suco de limão siciliano
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1 xícara de suco de laranja pera
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1/2 xícara de cebolinha bem picadinha
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1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
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Para o molho
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Modo de preparo
- 1
Tempere os filés com suco de limão, laranja, sal, pimenta e o vinho e deixe nesse marinado por 30 minutos.
- 2
Disponha um filé de salmão sobre um filé de tiápia e enrole até que se obtenha 6 rolinhos de filés.
- 3
Faça o acabamento do fechamento dos rolinhos de filé com um palito.
- 4
Coloque os filés em um refratário ligeiramente untado com azeite.
- 5
Despeje todo o marinado sobre os filés.
- 6
Reserve.
- 7
Em um panela aqueça a manteiga e coloque o alho poró e o pimentão e doure ligeiramente e acrescente metade do leite e deixe ferver por dois minutos e desligue o fogo.
- 8
Acrescente a farinha de trigo diluída na outra metade do leite e sal a gosto e ligue o fogo.
- 9
Deixe ferver por 2 minutos.
- 10
Desligue o fogo novamente.
- 11
Peneire o molho com ajuda de uma colher para aproveitar o máximo do sabor ou passe no liquidificador até que suma todos os resíduos.
- 12
Despeje o molho sobre os filés até que fiquem totalmente cobertos.
- 13
Cubra com papel-alumínio.
- 14
Leve ao forno previamente aquecido e deixe cozinhar em temperatura média por 50 minutos.
- 15
Retire do forno, salpique a cebolinha e sirva com arroz e salada verde regada com suco de limão siciliano e azeite.
