Risoto de Brie com Parma crocante

Crocante:

Forrar uma forma com papel manteiga e espalhar as tiras de parma de maneira que nao fiquem sobrepostas

Colocar para assar em forno a 180° por aproximadamente 15min.

Deixar o parma esfriar até que fique crocante. Na sequencia quebre em pequenas partes.

Risoto:

Em uma panela grande aqueça o azeite e a manteiga, refogue a cebola sem dourar.

Na sequência acrescente o arroz e mexa até ele ficar transparente, então despeje o vinho branco e vá incorporando o caldo de legumes aos poucos.

Tempere com sal e pimenta a gosto. (Cuidar com sal do queijo)

Quando o arroz estiver al dente, entre com o Brie e o Grana Padano.

Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga e mexa vigorosamente até alcançar uma consistência cremosa e brilhante.