1 kg de linguiça toscana
3 cebolas médias
1 talo grande de salsão
1 cenoura grande
1 taça (100 ml) de vinho branco seco
1 copo (100 ml) de leite
1 kg de tomates maduros
3 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 pacote de macarrão (penne ou outra massa curta)
Tire a pele das linguiças e pique o recheio, usando um garfo.
Reserve.
Pique bem as cebolas e reserve.
Pique bem o salsão e reserve.
Descasque e pique bem a cenoura em cubos bem pequenos e reserve.
Eu primeiro usei um fatiador e depois piquei com a faca.
Descasque e pique os tomates e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue os vegetais picados até amolecerem.
Junte o recheio das linguiças e refogue por cerca de cinco minutos, mexendo.
Adicione o vinho, mexa, e deixe evaporar.
Adicione o leite e refogue por dois ou três minutos.
Adicione os tomates.
Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de meia hora. Vai reduzir um pouco o volume. Mexa ocasionalmente.
Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Tempere o molho com sal e pimenta.
Sirva com o macarrão.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Marcelo L.
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