Escondidinho de frango

Recheio

Numa panela, cozinhe o peito de frango com água e tempero completo a gosto.

Desfie e reserve.

Rale o alho e a cebola e doure numa panela, com um fio de óleo.

Depois acrescente o frango, o milho verde e a ervilha sem a água das latas, as folhas de louro, tempero completo a gosto.

Deixe ferver por 15 minutos, com o cuidado de não deixar água.

Purê de batata

Cozinhe as batatas até ficarem moles (veja com um garfo).

Faça o purê esmagando as batatas e misturando com a margarina ou manteiga, sal a gosto e o leite morno.

Fica melhor se bater numa batedeira durante 2 minutos e trocar o leite por uma caixinha de creme de leite.

Montagem

Numa forma refratária coloque, pela ordem, a frango (retire as folhas de louro), o queijo mussarela em fatias ou ralado, o requeijão cremoso, o purê de batatas e, finalmente, por cima o queijo ralado.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Pode ser acompanhado de arroz branco.