Ingredientes (6 porções)
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300 g de polpa de cajamanga congelada
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12 folhas de sálvia bem picadinhas
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10 ramos de tomilho (só as folhinhas)
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1 colher (sopa) de cebola processada
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1 colher (chá) de alho processado
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800 g a 1 kg filés de tilápia
Modo de preparo
- 1
Tilapia
- 2
Limpe e lave bem o peixe, seque-o e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto (ervas finas se preferir)
- 3
Numa frigideira antiaderente, quente, coloque o azeite e deixe esquentar mais um pouco.
- 4
Coloque o peixe para fritar, um por vez, até que comece a alourar, dos dois lados.
- 5
Mais ou menos de, dois a tres minutos de cada lado.
- 6
Frite todos e reserve em local aquecido.
- 7
Molho
- 8
Num processador ou liquidificador, coloque a polpa de cajamanga, o vinho, a água, o açúcar e bata até ficar homogêneo.
- 9
Limpe a sálvia e o tomilho e pique-as bem fininho ou ervas finas
- 10
Coloque uma frgideira no fogo, regue com o azeite, refogue a cebola e o alho.
- 11
Junte as ervas picadinhas, sem parar de mexer por mais 1 minuto.
- 12
Adicione a mistura de cajamanga batida, a pimenta e o sal.
- 13
Deixe cozinhar, sempre mexendo, até atinjir a textura desejada.
- 14
Corrija os temperos se for necessário.
- 15
Obs: Eu servi com purê de batata baroa e legumes grelhados.
- 16
Bom Apetite
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