Ingredientes (6 porções)
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Modo de preparo
- 1
Com 24 horas de antecedência, dessalgue o bacalhau.
- 2
Deixe-o em uma vasilha com água, na geladeira.
- 3
Troque a água 4 vezes.
- 4
Finalize com 1 vez em fervura.
- 5
Em um refratário, monte as camadas: fundo com as batatas em fatias finas, seguido de uma camada de cebola em rodelas finas e, uma camada do lombo de bacalhau (já fervido e escorrido a água).
- 6
Adicione as azeitonas pretas, alcaparras e tomate em fatias finas (sem miolo) sobre e/ou entre o bacalhau.
- 7
Adicione fios de azeite sobre as camadas.
- 8
Acrescente a couve em fatias (2cm mais ou menos de espessura) e cubra toda a superfície do bacalhau.
- 9
Acrescente, aleatoriamente sobre a couve, 3 dentes de alho, cortados ao meio.
- 10
Acrescente fios de azeite (mais ou menos 100ml) sobre as camadas.
- 11
Leve o refratário ao forno, coberto com papel-alumínio por aproximadamente 40 minutos.
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