Ingredientes (6 porções)
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1 kg de batata-doce
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300 g de farinha de trigo
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200 g de queijo parmesão ralado
- 1/4 de colher (sobremesa) de pimenta branca
- 3 colheres (sopa) de mel (opcional)
- 1/4 de colher (sobremesa) de noz-moscada
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sal a gosto
- Molho de camarão
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1 kg de camarão limpo
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3 colheres (sopa) de azeite
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1/2 cebola
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3 dentes de alho
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coentro moído a gosto
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alho poró a gosto
- 3/4 de sachê de molho de tomate
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sal a gosto
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1 copo de requeijão
Modo de preparo
- 1
Massa
Cozinhe a batata-doce na panela de pressão, quando pegar pressão aguarde 15 minutos
- 2
Amasse a batata-doce sem casca e adicione a farinha de trigo aos poucos misturando
- 3
Misture o queijo parmesão, noz-moscada, pimenta branca, sal na massa e adicione trigo até pegar liga
- 4
Faça rolinhos e corte do tamanho que preferir.
- 5
Coloque na água fervente com 1 fio de azeite e quando boiar, retire e coloque em um refratário
- 6
Reserve o nhoque, salpique queijo parmesão ralado no nhoque antes de despejar no molho (opcional)
- 7
Molho
Refogue o camarão no alho, cebola e azeite.
- 8
Coloque o restante dos ingredientes (exceto o molho de tomate) e misture.
- 9
Deixe cozinhar na água do camarão até a água reduzir mas não totalmente.
- 10
Quando estiver cozido e a água quase no fim, coloque o molho de tomate.
- 11
Deixe cozinhar por 2 minutos e coloque o requeijão.
- 12
Coloque por cima do nhoque todo o molho, salpique queijo parmesão.
- 13
Coloque palmito e orégano por cima, leve ao forno para derreter o queijo (opcional)
