Name: Crema mãe Dorothea (é uma receita típica grega)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 xícaras (chá) de açúcar refinado (480 g); 1 litro de leite; 1 xícara (chá) de manteiga sem sal; 2 xícaras (chá) de semolina de trigo (grossa); 1 xícara (chá) de amêndoas descascadas, fatiadas e torradas (coloque as amêndoas em água fervente por 5 minutos, escorra e tire as cascas. Corte-as em pedaços longitudeais e torre levemente com 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira); canela em pó a gosto

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Por Hellen Rubia

Ingredientes (15 porções)

3 xícaras (chá) de açúcar refinado (480 g)
1 litro de leite
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de semolina de trigo (grossa)
1 xícara (chá) de amêndoas descascadas, fatiadas e torradas (coloque as amêndoas em água fervente por 5 minutos, escorra e tire as cascas. Corte-as em pedaços longitudeais e torre levemente com 1 colher (sopa) de manteiga numa frigideira)
canela em pó a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Numa panela, leve para ferver o açúcar com o leite.
2
Em seguida, numa outra panela, derreta a manteiga e acrescente a semolina
3
Mexa sempre, até que a semolina escureça, adquirindo tom castanho (com cheiro característico de cereal torrado).
4
Acrescente as amêndoas e misture bem.
5
Junte o leite (de uma vez só), mexendo vigorosamente até que o creme comece a desgrudar da panela.
6
Distribua o creme num refratário retangular.
7
Corte em quadrados quando estiver bem firme e polvilhe canela.
8
Sirva morno.

Informações adicionais

Conselho: Se você preferir a preparação mais mole (cremosa), acrescente mais leite adoçado.

Congelamento: não aconselhamos.

Capacidade do refratário: 1250 ml

Rendimento: Cerca de 15 porções