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Moqueca à moda baiana
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Por ORLANDO JOSE PINTO

Ingredientes (6 porções)

  • 1 kg de filé de porquinho
  • pimentão verde1 pimentão verde
  • pimentão vermelho1 pimentão vermelho
  • tomate2 tomates maduros
  • cebola2 cebolas
  • alho3 dentes de alho
  • 1/2 xícara de coentro com cebolinha
  • azeite de dendêazeite de dendê a gosto
  • salsal a gosto
  • pimenta-do-reinopimenta-do-reino a gosto
  • leite de coco2 vidros de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma panela coloque um fio de azeite adicione a cebola em rodelas até dourar

  2. 2

    Em seguida, acrescente o alho e dê mais uma dourada.

  3. 3

    Acrescente em ordem o tomate e os pimentões, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

  4. 4

    Acrescente o azeite de dendê e por último os files

  5. 5

    Acrescente o leite de coco e deixe em cozimento em fogo baixo até apurar.

  6. 6

    Finalize com o coentro.

  8. 7

    Sirva com arroz branco.

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