Ingredientes (8 porções)
Massa
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1 batata grande cozida (de preferência no microondas) e espremida
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Recheio de soja
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1 xícara de soja desidratada granulada
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1/2 cenoura ralada ou picada, cozida (opcional)
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Salsinha, cebolinha e tempero a gosto
Modo de preparo
- 1
Esfarele em um recipiente o fermento.
- 2
Adicione o sal.
- 3
Misture até obter um líquido.
- 4
Junte a água morna e mexa.
- 5
Adicione a farinha, aos poucos, o óleo, o fermento e a batata cozida e espremida.
- 6
Misture tudo com as mãos.
- 7
Sove sobre superfície lisa.
- 8
Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um pano.
- 9
Abra bolinhas da massa sobre superfície enfarinhada.
- 10
Empregue o recheio.
- 11
Feche em meia lua e aperte as bordas com a ponta do garfo.
- 12
Pincele com gema.
- 13
Leve ao forno pré - aquecido, a 200°, por 20 minutos, ou até a gema corar.
- 14
Recheio:
Deixe a soja de molho na água morna, com o caldo de vegetais, dissolvido por 15 minutos.
- 15
Passe para uma peneira e escorra o líquido em excesso, apertando levemente a soja.
- 16
Misture os demais ingredientes.
- 17
Não precisa levar ao fogo.
Informações adicionais
Se a batata for assada no microondas, a quantidade de farinha dará certinho e não vai grudar.
