Ingredientes (6 porções)
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1 kg de pirarucu
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3 colheres de azeite-de-dendê
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cheiro-verde e cebolinha
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Modo de preparo
- 1
Corte o peixe em cubos grandes, acrescente azeite, shoyu, açafrão, o alho, os limões, pimenta-do-reino e a pimenta de cheiro,
- 2
Misture tudo e deixe marinar na parte de baixo da geladeira por pelo menos 2 horas
- 3
Sele os cubos de peixe já marinados em uma panela bem quente e reserve
- 4
Em uma panela aqueça o creme de leite, dissolva os tabletes do caldo de peixe e reserve
- 5
Corte as cebolas, tomates e pimentões em rodelas grandes
- 6
Forre o fundo da panela de barro com metade das cebolas, tomates e pimentões
- 7
Disponha o peixe já marinado por cima desta camada
- 8
Monte outra camada com o restante das cebolas, tomates e pimentões
- 9
Despeje o líquido da marinada, o leite de coco preparado previamente e o azeite de dendê na panela
- 10
Tempere com sal a gosto
- 11
Tampe a panela e deixe cozinhar por 35 minutos ou até que peixe esteja cozido
- 12
Despeje o cheiro-verde e a pimenta dedo de moça por cima e sirva.
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