Bacalhau espiritual

Rale as cenouras, espreme-se e deixa de lado (o suco não é necessário).

Doure a cebola com a metade da manteiga.

Coloque o bacalhau e o molho inglês refogando bastante.

Acrescente a cenoura já espremida e deixe de lado.

Em outra panela doure a outra parte da manteiga com a farinha de trigo.

Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre para não enrolar.

Quando ferver, junte as gemas, cozinhe mais um pouco e acrescenta-se o queijo parmesão ralado.

Junte esta mistura passada na peneira ao bacalhau.

Quando esfriar, junte uma lata de creme de leite (sem soro) e uma colher (sopa) de coentro.

Coloque em um recipiente untado e leve ao forno polvilhado com farinha de rosca.