Ingredientes (8 porções)
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1 caixinha de requeijão
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Modo de preparo
- 1
Na véspera colocar o bacalhau de molho em água, em uma vasilha tampada, dentro da geladeira.
- 2
Troque a água várias vezes.
- 3
No dia do preparo, retirar a pele e a espinha.
- 4
Aferventar por 10 minutos, escorrer e deixar esfriar.
- 5
Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar.
- 6
Na véspera, lavar o grão - de - bico e deixar de molho de um dia para o outro.
- 7
Cozinhar na panela de pressão com água, em fogo baixo para não transbordar, até os grãos ficarem macios, inteiros e com água, por aproximadamente 40 minutos.
- 8
Deixar o grão - de - bico, como quando se cozinha feijão, para depois temperá - lo.
- 9
Colocar o azeite em uma panela e fritar a cebola e o alho.
- 10
Acrescentar o bacalhau.
- 11
Deixar refogar por uns 5 minutos.
- 12
Acrescentar a polpa de tomate e deixar cozinhar por 10 minutos, em panela semi - tampada.
- 13
Acrescentar o grão - de - bico cozido e quente, com a água do cozimento.
- 14
Deixar em fogo brando por mais 20 minutos, até engrossar um pouco.
- 15
Provar o sal.
- 16
Por último acrescentar o requeijão e desligar.
- 17
Servir com arroz branco e salada mista de folhas.
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