Name: Grão - de - bico com bacalhau
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de grão de bico; 1 kg de bacalhau; 2 cebolas médias picadas; 5 dentes de alho triturados; 1/2 xícara de azeite de boa qualidade; 300 g de polpa de tomate; 1 caixinha de requeijão; Sal a gosto

Ingredientes (8 porções)

500 g de grão de bico
1 kg de bacalhau
2 cebolas médias picadas
5 dentes de alho triturados
1/2 xícara de azeite de boa qualidade
300 g de polpa de tomate
1 caixinha de requeijão
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Na véspera colocar o bacalhau de molho em água, em uma vasilha tampada, dentro da geladeira.
2
Troque a água várias vezes.
3
No dia do preparo, retirar a pele e a espinha.
4
Aferventar por 10 minutos, escorrer e deixar esfriar.
5
Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar.
6
Na véspera, lavar o grão - de - bico e deixar de molho de um dia para o outro.
7
Cozinhar na panela de pressão com água, em fogo baixo para não transbordar, até os grãos ficarem macios, inteiros e com água, por aproximadamente 40 minutos.
8
Deixar o grão - de - bico, como quando se cozinha feijão, para depois temperá - lo.
9
Colocar o azeite em uma panela e fritar a cebola e o alho.
10
Acrescentar o bacalhau.
11
Deixar refogar por uns 5 minutos.
12
Acrescentar a polpa de tomate e deixar cozinhar por 10 minutos, em panela semi - tampada.
13
Acrescentar o grão - de - bico cozido e quente, com a água do cozimento.
14
Deixar em fogo brando por mais 20 minutos, até engrossar um pouco.
15
Provar o sal.
16
Por último acrescentar o requeijão e desligar.
17
Servir com arroz branco e salada mista de folhas.

Veja também…

Salada de grão-de-bico

Salada de grão-de-bico com bacalhau

Grão-de-bico com legumes

Homus (Pasta de Grão-de Bico)

Pasta de grão de bico (homus)

Hambúrguer de grão de bico

Bolinho de Grão de Bico

Salada de soja em grão