Ingredientes (4 porções)
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1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal
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4 mangas bem maduras
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Modo de preparo
- 1
Misture o açúcar e a água na panela, leve ao fogo médio até formar o caldo de caramelo, em ponto de fio fino.
- 2
Enquanto forma o caldo, descasque as mangas e corte em fatias finas.
- 3
Deixe reservado na tigela.
- 4
Acrescente ao caldo os caroços, mexa bem adicionando a canela e o cravo da índia.
- 5
Mexa bem por 5 minutos.
- 6
Adicione as mangas fatiadas, misture bem e deixe em fogo baixo por mais 15 minutos, com tampa da panela semi aberta para sair vapor.
- 7
Desligue o fogo, mexa bem para descolar as sobras das polpas dos caroços.
- 8
Deixe esfriar para retirar os caroços.
- 9
Quando o doce estiver frio poderá armazenar em um vidro e manter na geladeira.
- 10
Atenção: como não há conservantes, dependendo da umidade do local e luz poderá mofar.
- 11
Modo de servir
Apenas a compota
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Informações adicionais
Também, combinada com bolo de laranja ou sorvete de creme.
