Ingredientes (15 porções)
-
Base
-
-
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal
-
Recheio
-
300 g de queijo ricota ou cream cheese
-
-
1 xícara (chá) bem cheia de leite
-
-
-
-
300 g de morangos (ou outra fruta de preferência)
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Base
Moa o biscoito maria em um liquidificador ou mixer até obter consistência de farinha.
- 2
Derreta a manteiga ou margarina (não há necessidade de derreter por completo, pode ser em temperatura ambiente, estando cremosa o suficiente para misturar com o biscoito moído).
- 3
Numa assadeira com fundo removível, misture bem a manteiga com o biscoito moído até obter uma massa.
- 4
Cubra toda a base e um pouco das laterais com a massa, mantendo estabilidade na distribuição.
- 5
Leve para assar em forno elétrico em temperatura de até 180º C entre 10 e 15 minutos (a depender da potência do forno), reserve.
- 6
Recheio
Bata todos os ingredientes no liquidificador (cream cheese, leite condensado, leite, açúcar, amido de milho).
- 7
Distribua na forma sob a base já assada.
- 8
Leve ao forno em temperatura de 180º C (preaquecido) por até 40 minutos (a depender da potência do forno).
- 9
A massa estará pronta quando um círculo amarelo se formar por cima dela ou quando ao espetar uma faca esta sair com pouca massa grudada.
- 10
Cobertura
Lave bem e corte os morangos em pedaços irregulares.
- 11
É importante deixar pedaços grandes de morangos para que eles não dissolvam completamente no cozimento.
- 12
Numa panela leve ao fogo médio todos os ingredientes (morango, açúcar, suco de limão, pitada de sal e essência de baunilha).
- 13
Deixar cozinhar por aproximadamente 25 minutos e mexa de vez em quando, até obter a consistência de uma calda de morangos com pedaços.
- 14
Finalização
Deixe a cobertura esfriar um pouco e despeje sobre o cheesecake já assado.
- 15
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas
- 16
Desenforme e sirva
Veja também…
