Name: Risoto de camarão com tomates secos e escarola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara de arroz para risoto; 1 xícara (café) de tomates secos; 1 xícara (chá) de rúcula cortada em pedaços não muito pequenos; 2 1/2 xícaras de caldo de camarão; Alho; Cebola; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

1 xícara de arroz para risoto
1 xícara (café) de tomates secos
1 xícara (chá) de rúcula cortada em pedaços não muito pequenos
2 1/2 xícaras de caldo de camarão
Alho
Cebola
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque em uma panela, cebola, alho e azeite.
2
Refogue o camarão com o arroz, mexendo levemente.
3
Acrescente os tomates secos.
4
Coloque, aos poucos, o caldo em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até acabar o caldo ou o arroz estiver al dente.
5
Ao final, acrescente a rúcula e deixe descansar por 2 a 3 minutos.
6
Retire da panela e coloque em um refratário.
7
Se quiser regue com azeite.