Ingredientes (10 porções)
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500 g de carne-seca dessalgada
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sal e pimenta a gosto
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3 xícaras de farinha de mandioca tradicional
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Modo de preparo
- 1
Deixe a carne seca em um refratário com água de um dia para o outro
- 2
No dia seguinte, quando for preparar a farofa, frite o bacon e assim que fritar, retire o bacon e reserve
- 3
Tire também um pouco da gordura que juntar
- 4
Na mesma panela, que foi frito o bacon, doure a cebola e o alho
- 5
E em uma panela de pressão, cozinhe a carne-seca por 15 minutos
- 6
Caso ainda esteje dura com esse tempo deixar mais 5 minutos.
- 7
Assim que dourar o alho e a cebola junte o milho verde, a carne-seca, o bacon e a cenoura ralada
- 8
Mexa e coloque um pouco de óregano, sal e pimenta a seu gosto
- 9
Coloque aos poucos a farinha de mandioca tradicional, mexendo sempre
- 10
Se necessario, não coloque as 3 xícaras de farinha ou, se necessário, acrescente um pouco mais até o ponto (nem seco ,nem muito molhado. Geralmente as 3 xicaras da certo)
- 11
Assim que estiver no ponto,acrescente o cheiro-verde e misture.
