Ingredientes (5 porções)
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1 kg de coxa e sobrecoxa cortadas ao meio
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tomilho, manjerona, sálvia, louro a gosto
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1 pacote de farofa
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Modo de preparo
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Sobrecoxa crocante
Misture todos o alho, o açafrão, a pimenta, o vinagre, o sal o tomilho, a manjerona, a sálvia e os demais temperos com o frango
- 2
Deixe descansar por 1 hora coberto com um filme plástico.
- 3
Passe o frango na farofa apertando cada pedaço pra fixar a farofa à carne.
- 4
Distribua os pedaços em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora em fogo médio.
- 5
Molho bechamel
Pique a cebola e coloque em uma panela juntamente com a manteiga, o cravo e a noz-moscada. Refogue e acrescente a farinha de trigo mexendo sem parar até incorporar bem.
- 6
Coloque a mistura no liquidificador e acrescenteo leite.
- 7
Bata até triturar tudo.
- 8
Volte a mistura para a panela e deixe ferver até engrossar.
- 9
Como reduzir o vinho
Coloque o vinho em uma panela e deixe ferver até ficar com a consistência de uma geleia.
- 10
Acrescente ao molho bechamel e misture bem.
- 11
Coloque o molho sobre o frango e polvilhe castanhas torradas para servir.
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