Ingredientes (3 porções)
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Rocambole
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1/2 colher de páprica defumada
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1 colher (café) de mostarda em pó
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sal e pimenta a gosto
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castanhas trituradas ou farelo de aveia para enfeitar
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Recheio
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4 colheres de requeijão ou creme de ricota
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cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Prepare o rocambole
Processe o frango, ovo, as colheres de farelo, cebola, alho, páprica, mostarda, açafrão, 1 colherinha de sal e 1 pitada de pimenta.
- 2
Quando homogenizar, separe um pedaço pequeno, dê uma grelhada e prove o sal e a pimenta
- 3
Se necessário, adicione mais a seu gosto e reserve.
- 4
Prepare a farofa de cebola
Numa panela, aqueça a manteiga com 1 fio de azeite.
- 5
Doure a cebola até começar a dourar, sem queimar.
- 6
Junte a farofa tradicional e misture bem, se necessário adicione mais azeite até ficar úmida.
- 7
Adicione o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.
- 8
Prove os temperos e se necessário adicione mais um pouco.
- 9
Reserve.
- 10
Montagem
Em dois plásticos filme, abra o rocambole amassando na espessura de aproximadamente 1 cm.
- 11
Forme um retângulo.
- 12
Retire o plástico de cima, recheie com a farofa de cebola (reserve um pouco para enfeitar o prato) coloque a mussarela e as colheres de requeijão
- 13
Dobre um pedaço das 2 pontas pra dentro no sentido do comprimento para evitar que o recheio saia.
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Com cuidado e com a ajuda do plástico de baixo vá enrolando em forma de rocambole.
- 15
Acerte bem os buraquinhos que se formam, assim não haverá rachaduras no rocambole.
- 16
Pincele com azeite e salpique as castanhas ou farelo.
- 17
Asse a 230 a 250 º C por aproximadamente 30 a 40 minutos dependendo do forno.
- 18
Sirva sobre a farofa de cebola reservada.
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