Lagarto recheado com presunto e queijo

Limpe a peça de lagarto e faça furos profundos para o tempero penetrar na carne.

Em um liquifificador adicione a água, cebola, alho, cheiro-verde, cebolinha, pimenta-do-reino e sal e bata.

Coloque o lagarto em um saco (zip-lock) e adicione a mistura do liquidificador.

O ideal é deixar o lagarto no tempero por 1 dia, mas se estiver sem tempo pode deixar 30 minutos e um lado, depois vire e deixa 30 minutos do outro lado.

Adicione óleo em uma panela de pressão grande e coloque o lagarto sem o caldo do tempero.

Deixe dourar sempre virando a carne.

Adicione o tempero que fico no saco plástico, o caldo de carne e se necessário mais água.

Tampe a panela, assim que pegar pressão deixe cozinhar por 45 minutos.

Retire o lagarto e deixe esfriar.

Cozinhe o caldo que restou e adicione o creme de leite.

Se o caldo estiver ralo adicione 1 colher de amido de milho dissolvida em um pouco de água até engrossar.

Em um refratário corte o lagarto em fatias, porém não corte até o final deixando a peça inteira.

Entre as fatias de lagarto adicione uma fatia de presunto e queijo.

Cubra a peça com o caldo de creme de leite

Coloque no forno para derreter o queijo e sirva acompanhado de arroz.