Name: Farofa paraense com caranguejo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 cebola média ralada; 2 dentes de alhos ralados; sal e pimenta-do-reino a gosto; 500 g de farofa tradicional; 50 g de manteiga; 2 colheres (sopa) de azeite; 200 g de massa de caranguejo; 100 ml de tucupi; 50 g de jambú; coentro a gosto; 1/4 de pimentão vermelho, verde e amarelo cortados em quadradinhos; azeitonas verdes sem caroço a gosto; suco de meio limão ou 1 colher (chá) lemmon pepper (opcional); coentro a gosto; 1 colher (chá) de açúcar; Para enfeitar 100 g da pata do caranguejo refogada em 1/2 cebola ralada; 1 dente de alho (opcional) em 30 ml de azeite de oliva

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Por Ana Lucia Lima

Ingredientes (10 porções)

1 cebola média ralada
2 dentes de alhos ralados
sal e pimenta-do-reino a gosto
500 g de farofa tradicional
50 g de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de massa de caranguejo
100 ml de tucupi
50 g de jambú
coentro a gosto
1/4 de pimentão vermelho, verde e amarelo cortados em quadradinhos
azeitonas verdes sem caroço a gosto
suco de meio limão ou 1 colher (chá) lemmon pepper (opcional)
coentro a gosto
1 colher (chá) de açúcar
Para enfeitar 100 g da pata do caranguejo refogada em 1/2 cebola ralada
1 dente de alho (opcional) em 30 ml de azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Refogue a cebola, a seguir o alho na mistura da manteiga e do azeite
2
A seguir os pimentões
3
Acrescente o caranguejo e cozinhe por cinco minutos
4
Acrescente o tucupi com 1 colher de açúcar, as azeitonas e a farofa pronta tradicional
5
Mexa até incorporar
6
Coloque em cima o jambú cozido previamente com sal a gosto
7
Misture e sirva
8
Pode enfeitar com 200 g da pata do caranguejo e azeitonas sem caroço
9
Coentro miudinho para enfeitar
10
Sirva quente