Ingredientes (6 porções)
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2 colheres (sopa) de manjericão fresco
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as beterrabas em uma panela com água ou no microondas
- 2
Deixe esfriar
- 3
Em uma caçarola pequena coloque o leite misturado com o amido de milho
- 4
Acrescente uma pitada de sal e pimenta e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme denso
- 5
Em um liquidificador, coloque as 4 gemas, a beterraba picada, o creme denso, o dente de alho e o queijo gorgonzola esfarelado
- 6
Bata até obter um creme homogêneo
- 7
Acrescente o molho inglês, o manjericão, sal e pimenta a gosto
- 8
Experimente para não salgar muito pois o queijo gorgonzola já contém bastante sal
- 9
Bata tudo novamente para incorporar os temperos finais
- 10
Batas as 4 claras em neve e misture ao creme delicadamente
- 11
Unte um refratário com manteiga e coloque o suflê
- 12
Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por uns 20 a 25 minutos, ou até dourar
- 13
Retire do forno e sirva em seguida
