Ingredientes (6 porções)
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300 g de torresmo frito em tamanho pequeno
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1/2 pimentão picado fino
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1 cebola média picada fina
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2 dentes de alho picado fino
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2 xícaras (chá) de feijão preto cozido al dente escorrido e frio
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cebolinha e salsa picadas a gosto
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1 colher (sopa) leite
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1/2 molho de couve fatiada fino
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sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Numa tigela, bata levemente os 2 ovos, coloque 1 colher (sopa) de leite, uma pitada de sal e misture
- 2
Numa frigideira, coloque a colher (sopa) de manteiga, assim que derreter, frite os ovos batidos, sem deixar que escureça
- 3
Reserve os ovos e a frigideira
- 4
Numa panela, frite a linguiça calabresa em sua própria gordura
- 5
Reserve a linguiça numa tigela e, no óleo que se formou, frite o bacon, reserve
- 6
Aproveite a gordura e refogue a cebola e o pimentão
- 7
Abaixe o fogo, acrescente a linguiça calabresa e o bacon fritos, misture
- 8
Coloque a colher (chá) de azeite e acrescente a couve fatiada, misturando delicadamente.
- 9
Acrescente o feijão, misture e tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto
- 10
Coloque, aos poucos, a farofa pronta e continue mexendo para incorporá-la ao refogado
- 11
Desligue o fogo e misture os ovos já fritos
- 12
Na frigideira que fritou os ovos, coloque um fio de óleo, o suficiente para fritar os dentes de alho picados e, assim que escurecer levemente, retire-os do fogo e acrescente-os à mistura de feijão
- 13
O alho frito separadamente dá um sabor especial ao prato
- 14
Acrescente os torresmos fritos na hora de servir para que não murchem
- 15
Salpique a cebolinha e salsa picada por cima e está pronto para servir
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