Ingredientes (10 porções)
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2 batatas inglesas cozidas
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coentro seco a gosto
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coentro verde picado
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coloray a gosto
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Para a farofa
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coentro verde picadinho
Modo de preparo
- 1
Reserve o bacalhau dessalgado em lascas
- 2
Rale as 4 cebolas e reserve e dê uma refogada com uma mistura de manteira e azeite
- 3
Depois da cebola refogada, acrescente o bacalhau e refogue por alguns minutos
- 4
Acrescente o colorau, o coentro, o pimentão e mexa
- 5
Acrescente 300 ml de água quente e deixe cozinhar
- 6
Enquanto isso cozinhe 2 batatas inglesas de tamanho médio/grande
- 7
Quando o bacalhau estiver bem encorpado, tire umas duas conchas de caldo e liquidifique as batatas
- 8
Volte as batatas liquidificadas para o bacalhau ainda no fogo
- 9
Acrescente 1/2 caixa de creme de leite e uma porção generosa de coentro verde picado
- 10
Corrija o sal, desligue o fogo e tampe a panela
- 11
Farofa:
Em uma frigideira, refogue cebola branca ralada com manteiga
- 12
Quando a cebola estiver, desidratada acrescente a farofa e mexa até unir todos os ingredientes
- 13
Acrescente 1 colher de milho verde, coentro verde picado, azeitonas a gosto
- 14
Acompanhe com arroz soltinho
