Name: Arroz carreteiro delicioso do chef
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de Frescal (contra-filé preferencialmente); 4 tomates; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão Amarelo; 1 cebola grande; sal a gosto (deixar para o final pois o Frescal já é salgado); azeite; 1 xícara de arroz parborizado; 100 g de queijo ralado tipo parmesão; 1/2 xícara de salsa picada

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Por LEANDRO LOLLI

Ingredientes (4 porções)

1 kg de Frescal (contra-filé preferencialmente)
4 tomates
1 pimentão vermelho
1 pimentão Amarelo
1 cebola grande
sal a gosto (deixar para o final pois o Frescal já é salgado)
azeite
1 xícara de arroz parborizado
100 g de queijo ralado tipo parmesão
1/2 xícara de salsa picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela grande, coloque 2 colheres de azeite e frite a cebola juntamente com o tomate (todos picados)
2
Em seguida, junte o Frescal (também picado no mesmo tamanho)
3
Junte os pimentões picados e mexa todos os ingredientes com uma colher de pau
4
Quando o tomate estiver em forma de molho junte o arroz
5
Cubra com água e deixe cozir por cerca de 20 minutos conferindo o ponto do arroz
6
Verifique o ponto do sal fazendo a correção conforme o paladar, se necessário
7
Desligue o fogo, coloque a salsa e por final o queijo parmesão
8
Sirva junto com uma salada e bom apetite