Ingredientes (4 porções)
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4 ossobucos (mais ou menos 1 kg)
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4 tomates grandes picados grosseiramente
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1 alho-poró cortado em fatias finas
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1 colher (sopa) de sálvia picada
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Limpe os ossobucos e corte com uma faca afiada a nervura que envolve o ossobuco, pois ela encolhe ao cozinhar
- 2
Tempere os ossobucos com sal, pimenta, a sálvia picada, o manjericão picado e o vinho branco e deixe marinar por no mínimo 2 horas
- 3
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e acrescente metade da cebola picada
- 4
Por cima coloque os ossobucos com o que ficou da marinada
- 5
Cubra com o resto da cebola, os alhos picados, os tomates picados e o molho de tomate.
- 6
Não há necessidade de colocar água
- 7
Leve a panela de pressão ao fogo alto até começar a chiar
- 8
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 50 minutos
- 9
Desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente
- 10
Depois desse tempo sirva o ossobuco acompanhado de um purê de batata e uma salada de sua preferência
