Ingredientes (20 porções)
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1 pacote de queijo ralado parmesão ou 100g de queijo parmesão ralado em ralo grosso
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1 bisnaga de requeijão culinário cheddar (400 g) (pode ser usado cream cheese ou requeijão catupiry)
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2 colheres (sopa) cheias de trigo
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Modo de preparo
- 1
Frite a calabresa e reserve.
- 2
Em fogo baixo, refogue o alho e a cebola em 2 colheres de óleo. Antes de dourar, acrescente a manteiga e o azeite.
- 3
Ainda em fogo baixo, acrescente as colheres de trigo e mexa, até criar uma pasta.
- 4
Acrescente o leite integral e mexa com vigor, para não empelotar.
- 5
Em fogo médio, continue mexendo até que se obtenha ponto de mingau.
- 6
Ao soltar do fundo da panela, desligue o fogo.
- 7
Coloque o requeijão cheddar (ou de sua preferência) e mexa até a mistura se tornar homogênea.
- 8
Em seguida, coloque o creme de leite e mexa.
- 9
Acrescente o pacote de queijo ralado parmesão (ou passe o queijo em pedaço 100g, no ralo grosso).
- 10
Acrescente o frango desfiado à mistura. Mexa e finalize com a salsa picada.
- 11
Sirva quente com arroz branco ou massa: fusilli, talharim, espaguete, penne, entre outras.
- 12
O mesmo molho pode ser servido com carne em cubinhos, bacalhau, carne suína, a soja, ou ainda qualquer proteína de sua preferência.
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Bom apetite!
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