Ingredientes (8 porções)
- 1 kg de batatas inglesa cortadas
-
2 linguiças calabresa cortadas em rodelas
-
150 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola cortada em cubinhos (brenoise)
- 1 caldo de carne, bacon ou costela
- 1 maço de couve manteiga/mineira cortada em fatias finas
- pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto
-
azeite
Modo de preparo
- 1
Lave as batatas, corte e coloque na panela de pressão com água até cobrir
- 2
Junte o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 10/15 minutos
- 3
Após isso, bata no liquidificador e reserve.
- 4
Em outra panela (grande, que comporte a receita toda) refoge a cebola no azeite, adicione o bacon picado e frite por 2 minutos
- 5
Adicione a calabresa e deixe por mais 2 minutos fritando
- 6
Depeje o caldo batido dentro dessa panela e misture bem, deixe em fogo baixo
- 7
Pegue 2 conchas desse caldo contendo a calabresa e o bacon e coloque no liquidificador com um pouco da couve picada
- 8
Pulse umas 2 ou 3 vezes, volte o caldo para panela e repita mais uma vez com mais 2 conchas de caldo e mais um pouco de couve
- 9
Depois, despeje o resto da couve na panela, acerte na pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
Informações adicionais
Obs: o sabor é todo extraído da pulsação do caldo com a calabresa no liquidificador. Não pule essa etapa. Não acrescente sal, pois a calabresa vai soltar sal suficiente ao longo do cozimento.
