Ingredientes (1 porção)
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1/2 cenoura em rodela
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1 colher (café) de glutamato de sódio
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sal e pimenta a gosto
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1/2 xícara de shitake
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2 colheres (sopa) de acelga picada
Modo de preparo
- 1
Refogue o bacon, o alho e a cebola no azeite.
- 2
Quando o bacon já estiver dourado, adicione o gengibre e a água.
- 3
Adicione o tempero do miojo, a cachaça, o açúcar, 2 colheres de shoyu, sal e pimenta a gosto.
- 4
Reduza para o fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por 60 minutos.
- 5
Em uma panela a parte, coloque água para ferver (a quantidade de água deve ser suficiente para cobrir o ovo).
- 6
Quando a água estiver fervendo adicione o ovo, que deve está em temperatura ambiente para não rachar.
- 7
Deixe o ovo cozinhar por 5 minutos apenas, para ele ficar cozido por fora e molinho por dentro (ovo mole), reserve.
- 8
Em uma panela a parte cozinhe o miojo conforme instrução da embalagem, escorra e reserve.
- 9
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
- 10
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e frite o filé de frango até ficar dourado.
- 11
Fatie e reserve.
- 12
Utilize a frigideira usada para fritar o filé para grelhar o shitake.
- 13
Quando começar a soltar a água, adicione 1 colher de shoyu.
- 14
Deixe em fogo baixo por 1 minuto sempre mexendo e reserve.
- 15
Para montar o prato
Em um prato fundo, arrume o ninho de miojo, as fatias de frango, a acelga, o ovo e coloque o shitake sobre o macarrão.
- 16
Regue com bastante caldo que ficou preparando por 60 minutos, salpique a cebolinha e sirva quente.
