Costelinha de porco com batatas rústicas

Em uma travessa, coloque a peça de costelinha e adicione o vinho branco seco. 

Deixe marinar por 2 horas. 

Em seguida, tempere a peça com sal e leve para ferver por cerca de 10 minutos em uma panela com bastante água. 

Após esse tempo, acomode a peça em uma assadeira , cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (180° C) por 40 minutos.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. 

Adicione o açúcar mascavo deixe ele dissolver.

Acrescente o vinagre branco, o molho inglês e o ketchup; mexa bem.

Adicione a folha de louro, o chili em pó e a água.

Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem até formar um molho espesso. 

 Peneire o molho e está pronto.

Após os 30 minutos, retire a costelinha do forno e  pincele o molho.

Volte ao forno (200° C) por 10 minutos. 

Retire a peça do forno, pincele o molho novamente e cubra a assadeira com papel-alumínio. 

Retorne ao forno (180° C) por 5 minutos. 

Corte as batatas em 4, no sentido do comprimento. 

Aqueça uma panela com água e sal grosso a gosto.

Adicione as batatas e cozinhe por 8 minutos. 

Retire as batatas e acomode-as em uma travessa.

Acrescente o alho, o alecrim, o sal grosso, a páprica doce e o azeite. 

Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 40 minutos. 

Sirva a costelinha com as batatas rústicas e bom apetite!