Galinha escabelada rápida da Camila

Cozinhe o peito de frango (sem osso) na panela de pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.

Desligue a panela, retire a pressão, sacuda a panela por 2 minutos para desfiar o frango

Refogue o frango desfiado junto com a cebola

Apenas refogue, o frango não pode ficar seco.

Acrescente o molho de tomate e um pouco de água, somente o suficiente para cozinhar o molho de tomate, não pode haver muito molho, reserve

Em um refratário, coloque o requeijão, forrando todo o fundo uniformemente

Distribua o frango sobre o requeijão de forma uniforme

Acrescente a batata palha como cobertura

Leve ao forno preaquecido (10 minutos), temperatura de 180° C a 200°C, até que o requeijão

ferva e "suba" até a batata palha

Sirva com arroz e salada de sua preferência (saladas verdes combinam bem, especialmente

as amargas como rúcula e agrião).

A receita de 1/5 kg de frango rende 6 porções generosas