Ingredientes (8 porções)
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1 pacote de azeitonas pretas
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o bacalhau já dessalgado com leite. Assim que começar a ferver, desligue e reserve. Cozinhe as batatas já descascadas e em água já com sal.
- 2
Faça um purê consistente, pode ficar pedaçudo.
- 3
Use o leite que ferveu o bacalhau. Deve estar morno ou em temperatura ambiente, nunca gelado ou quente.
- 4
Adicione manteiga e acerte o sal caso precise.
- 5
Corte a cebola em rodelas o mais fino possível. Refogue com manteiga, azeite e as folhas de louro, sempre mexendo.
- 6
Quando estiver cozida, acrescente de 1 a 2 conchas do leite que ferveu o bacalhau e mexa até ficar cremoso. Reserve.
- 7
Montagem:
Em uma travessa, começe com o bacalhau, em segundo o purê, terceiro com a cebola, quarto com a maionese e em quinto coloque a azeitona preta para decoração.
- 8
Pré aqueça o forno em 250° por 5 minutos.
- 9
Em forno a 180° asse o bacalhau por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. O tempo vai sempre variar de forno pra forno.
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