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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 couve - flor grande
  • 400 g de mussarela
  • 200 g de bacon em cubinhos
  • 200 g de tomate seco temperado
  • 1 pacotinho de queijo ralado

Molho branco:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta - do - reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Frite o bacon.
  2. Escorra a gordura e reserve.

Molho branco:

  1. Ferva o leite, derreta a margarina e junte a farinha de trigo.
  2. Mexa até obter um mingau.
  3. Junte o leite, aos poucos.
  4. Misture bem para não ficar com grumos.
  5. Tempere com sal e pimenta.
  6. Cozinhe por alguns minutos.

Montagem do prato:

  1. Lave a couve - flor inteira, com cuidado.
  2. Coloque de molho em água com vinagre por 2 horas aproximadamente.
  3. Retire da água e escorra bem.
  4. Cozinhe a couve - flor inteira em uma panela grande, não deixando ficar muito mole, deve ficar al dente.
  5. Retire com cuidado da panela.
  6. Coloque com as flores viradas para baixo em uma travessa não muito rasa.
  7. Faça rolinhos com a mussarela, coloque nos buraquinhos da couve - flor, intercalando com o tomate seco, temperado e picado, com cuidado para não desmanchá - la, até que fique bem recheada.
  8. Vire a couve - flor com as flores para cima e, se for necessário, termine de rechear com a mussarela e o tomate seco .
  9. Derrame o molho branco por cima da couve - flor, fazendo com que penetre um pouco.
  10. Jogue o queijo ralado e coloque no forno para gratinar por 10 a 15 minutos.
  11. Retire e coloque o bacon frito por cima para decorar.
  12. Sirva quente.

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