Ingredientes (2 porções)
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2 batatas-doce descascada
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1 mandioquinha (batata baroa)
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Molho
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4 colheres de proteína de soja hidratada por 20 minutos pelo menos (não se engane essa proteína é mais barato que carne)
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4 fatias de queijo mussarela light
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas, a mandioquinha e a abóbora até amolecer.
- 2
Amasse ainda quente, espere esfriar e junte a aveia e 1 colher de farinha de arroz
- 3
A massa não ficará extremamente firme.
- 4
Espalhe a farinha de arroz em uma mesa, pegue uma quantidade de massa com uma colher e depeje em cima da farinha de arroz.
- 5
Enrole delicadamente por cima da farinha deixando na espessura aproximadamente do dedo mindinho, corte com aproximadamente 1,5 cm.
- 6
Ponha as massas em uma panela de água fervente até ela subir.
- 7
Quando subir (aqui vai o pulo do gato) tire com uma peneira e ponha em uma panela com água gelada (esse choque térmico firma mais a massa), escorra e reserve
- 8
Molho
Tempere a soja que foi hidratada com o alho, sal, pimenta-do-reino e a cebola
- 9
Aqueça o azeite em uma panela e despeje a soja temperada
- 10
Dê uma leve refogada e após, adicione o molho de tomate e a água, deixe engrossar.
- 11
Coloque em uma travessa pequena a massa, despeje o molho por cima e dê uma mexida
- 12
Ponha as fatias de queijo mussarela light por cima e salpique orégano
- 13
Leve ao forno a 180° C por 10 minutos.
- 14
Pode ver que fica uma delícia
