Name: Moqueca de Fato (bucho)
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 e 1/2 kg de fato (bucho); 100 gramas de camarão seco defumado; 100 gramas de castanha de caju; 1 cebola grande picada; 1 pimentão grande picado; 2 tomates grandes maduros picados; Coentro a gosto; Leite de um coco seco; 2 colheres (sopa). de azeite doce; 1/2 xícara de azeite de dendê; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; Pimenta do reino a gosto; Pimenta de cheiro; Sal a gosto

Ingredientes (8 porções)

1 e 1/2 kg de fato (bucho)
100 gramas de camarão seco defumado
100 gramas de castanha de caju
1 cebola grande picada
1 pimentão grande picado
2 tomates grandes maduros picados
Coentro a gosto
Leite de um coco seco
2 colheres (sopa). de azeite doce
1/2 xícara de azeite de dendê
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Pimenta do reino a gosto
Pimenta de cheiro
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Limpe o bucho tirando todo o sebo.
2
Corte em pequenas tiras.
3
Lave com limão.
4
Coloque no fogo para uma leve fervura.
5
Escorra e lave novamente no vinagre.
6
Na panela (usei a de pressão) ponha o bucho, a cebola, tomate, pimentão, coentro, pimenta de reino, extrato de tomate e o sal.
7
Dê uma leve refogada para apurar os sabores.
8
Coloque água que cubra os ingredientes.
9
Deixe pegar pressão por 20 minutos depois deste tempo introduza o restante dos ingrediente. Essa é a hora de conferir o sal. Mais 10 minutos de fogo está pronto.
10
Com o caldo faça um pirão.

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