Name: Sardinha escabeche
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de sardinha; 2 cebolas; 2 tomates; 1 pimentão amarelo; 120 ml de vinagre de vinho branco; 200 ml de azeite; Sal a gosto; 20 bolinhas de pimenta - do - reino em grãos; 5 folhas de louro; Suco de 1/2 limão; 1 copo de água

@ Maria Aparecida Basile

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Por MONICA SOUZA CONCEIÇAO

Ingredientes (15 porções)

1 kg de sardinha
2 cebolas
2 tomates
1 pimentão amarelo
120 ml de vinagre de vinho branco
200 ml de azeite
Sal a gosto
20 bolinhas de pimenta - do - reino em grãos
5 folhas de louro
Suco de 1/2 limão
1 copo de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpe as sardinhas retirando a parte da cabeça e a espinha.
2
Tempere cada sardinhas com sal, pimenta - do - reino, e o suco de limão.
3
Reserve.
4
Corte a cebola e o tomates em rodelas finas.
5
Retire a pele do pimentão e corte em tiras finas.
6
Reserve.
7
Misture o azeite em um copo de água e o vinagre.
8
Em uma panela, coloque as cebolas, os tomates, o pimentão, o louro e a sardinha.
9
Não mexa.
10
Regue com a mistura de azeite.
11
Cozinhe por 30 minutos.
12
Depois de cozidas, leve para gelar e sirva como aperitivo.

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