45min
Ingredientes (10 porções)
BOLO
- 1 cenoura grande picada (200g)
- 2 xíc. de chá de farinha de arroz
- 1 e 1/2 xíc de chá de açúcar demerara
COBERTURA
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
BOLO:
No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, a cenoura e o açúcar, por 2 minutos.
- 2
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e misture, aos poucos, a farinha de trigo.
- 3
Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
- 4
Despeje a massa em uma forma número 20 forrada no fundo com papel manteiga ou, untada com manteiga e farinha de arroz.
- 5
Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.
- 6
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
- 7
COBERTURA:
Em uma panela, misture o leite desnatado, o cacau em pó, o açúcar demerara e o óleo de coco.
- 8
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
- 9
Cubra o bolo, espere esfriar e sirva.
- 10
Decore com granulado diet, ou granulado comum.
