Bobó de camarão

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Preparo 130 MIN

Rendimento 6 porções

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MONICA SOUZA CONCEIÇAO Membro desde 2007

Ingredientes

500 g de camarão médio
1 dente de alho amassado com sal
1 dente de alho inteiro
4 colheres de cebola picada
1 xícara de mandioca descascada
1/2 xícara de chuchu
1/2 xícara de leite de coco
1 colher de azeite de dendê
Sal a gosto
3 colheres de vinagre

Modo de Preparo

Limpe bem os camarões e reserve as cascas.
Tempere com o alho e o sal.
Reserve.
Em uma panela, coloque 3 l de água, as cascas de camarão com o dente de alho inteiro, a cebola e o vinagre.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.
Coe esse liquido desprezando as cascas e os temperos.
Cozinhe a mandioca e o chuchu nesse caldo, até ficarem macios.
Bata esse cozido no liquidificador com uma parte do líquido, até obter um mingau não muito grosso.
Volte o creme para a panela, adicione o leite de coco e o dendê.
Espere encorpar.
Junte os camarões e cozinhe por mais 6 minutos.
Sirva com arroz.

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