Ingredientes (4 porções)
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4 filés de tilápia ou uma posta média (1kg) de albacora ou atum
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4 a 6 dentes de alho ralados
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1 cebola grande ou 2 pequenas bem picadas
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coentro e cebolinha picadas
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1 batata inglesa grande ou 2 pequenas cortados à julienne ou em palitos
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1 cenoura grande cortada à juliene ou em palitos
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1 xuxu pequeno cortado à juliene ou em palitos
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UTENSÍLIOS
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1 panela média
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1 travessa média ou grande
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papel-alumínio
Modo de preparo
- 1
Tempere o peixe com limão, alho, sal e ervas-finas, reserve.
- 2
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes, sem dourar.
- 3
Adicione o leite de coco, 250 ml de água, o curry, pimenta do reino (opcional) e caso necessário, um pouco mais de sal, misturando bem até ferver.
- 4
Acrescente um punhado de coentro picado, misture bem e desligue o fogo.
- 5
Em uma travessa, espalhe parte do molho e arrume os filés de peixe.
- 6
Espalhe em volta e por cima do peixe as batatas, xuxu, cenoura e pimentão.
- 7
Coloque o restante do molho por cima.
- 8
Tape a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 220 graus por cerca de 40 minutos.
- 9
Retire do forno, remova o papel alumínio e coloque por cima um pouco de cebolinha picada para decorar.
- 10
PIRÃO:
Separe o caldo do peixe e leve ao fogo baixo numa panela.
- 11
Complete com água a depender da porção desejada e espere ferver.
- 12
Adicione sal, pimenta do reino (opcional) e molho de tomate (opcional) a gosto
- 13
Adicione farinha AOS POUCOS sem parar de mexer para não embolar.
- 14
Corrija o sal caso necessário e desligue.
Informações adicionais
Prepare o pirão perto da hora de servir.
Sirva com arroz.
