Ingredientes (6 porções)
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1 kg de pernil de cordeiro
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sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 copo americano de suco de limão siciliano
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molho madeira
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rapa da assadeira
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Modo de preparo
- 1
Faça um molho com o limão, azeite, sal, pimenta e o alho.
- 2
Coloque na carne e deixe marinar de um dia para o outro num recipiente tampado, virando a carne sempre que possível.
- 3
Faça uma pasta com a manteiga e as ervas (alecrim, hortelã e manjericão).
- 4
Esfregue em toda carne essa pasta.
- 5
Coloque a carne numa assadeira untada com azeite em forno preaquecido a 200°C. O tempo para assar varia de acordo com o forno.
- 6
Utilize o caldo do tempero para regar a carne durante o assar.
- 7
Aproveite a rapa e o molho que sobrou na assadeira e coloque a água, a farinha de trigo e mexa até virar um creme.
- 8
Acrescente os cogumelos.
- 9
Coloque a carne num refratário, cubra com o creme madeira e decore com hortelã alecrim e manjericão.
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Informações adicionais
Sugestão: sirva com arroz branco e salada de agrião.
