Ingredientes (6 porções)
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300 g de ervilhas frescas debulhadas
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Molho
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho em água fria por uma noite.
- 2
Leve ao fogo em água fria e deixe ferver por 15 minutos.
- 3
Escorra, tire as peles e as espinhas, parta e reserve.
- 4
Retire as folhas das alcachofras, deixando apenas os fundos, remova a parte fibrosa e esfregue suco de limão para que não escureçam.
- 5
Cozinhe por 40 minutos em água com limão e sal.
- 6
Escorra, corte cada fundo de alcachofra em 4 e reserve.
- 7
Cozinhe as ervilhas em água com sal por 10 minutos, escorra e reserve.
- 8
Retire as fibras do salsão e corte o talo em pedaços pequenos.
- 9
Cozinhe as batatas com casca, deixe esfriar, descasque e corte em rodelas.
- 10
Corte os tomates em 4.
- 11
Arrume todos os elementos da salada em camadas em uma saladeira funda.
- 12
Tempere cada camada com o molho, que se prepara misturando todos os ingredientes.
- 13
Guarneça com os ovos cozidos e as folhas de salsão.
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