1 barriga de porco de 3,5 kg com a pele e uma camada grossa de carne
1 cenoura cortada em cubos
1 pimentão verde
1 cebolas raladas
1 cebola cortada em rodelas
100 ml suco de limão
1 sachê de milho
700 g de mussarela
1 requeijão
200 ml de azeite
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Barbante para amarrar
Tempere a barriga de porco com sal, pimenta, cheiro verde a gosto.
Deixe marinando até o outro dia.
No outro dia, prepare e recheie com cenoura, pimentão, cebola, milho, cheiro verde, pimenta, sal a gosto.
Adicione o suco de limão na carne de porco na parte interna e forre com a mussarela.
Por cima da mussarela, acrescente todo o recheio já misturado espalhando bem, finalize com o requeijão ao centro.
Una as laterais fechando ao meio a pele para formar um rolo, amarre com barbante o mais firme possível para cozinhar bem o recheio e não derramar.
Se necessário costure com linha e agulha para depois amarrar com barbante.
Coloque em uma forma untada com azeite e um pouco de água, coloque a pele recheada na forma untada e leve para assar (160°C) por 2 horas.
Sirva com vinagrete e arroz branco.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Amanda Castilho
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