Ingredientes (10 porções)
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1 barriga de porco de 3,5 kg com a pele e uma camada grossa de carne
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Sal e pimenta a gosto
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Barbante para amarrar
Modo de preparo
- 1
Tempere a barriga de porco com sal, pimenta, cheiro verde a gosto.
- 2
Deixe marinando até o outro dia.
- 3
No outro dia, prepare e recheie com cenoura, pimentão, cebola, milho, cheiro verde, pimenta, sal a gosto.
- 4
Adicione o suco de limão na carne de porco na parte interna e forre com a mussarela.
- 5
Por cima da mussarela, acrescente todo o recheio já misturado espalhando bem, finalize com o requeijão ao centro.
- 6
Una as laterais fechando ao meio a pele para formar um rolo, amarre com barbante o mais firme possível para cozinhar bem o recheio e não derramar.
- 7
Se necessário costure com linha e agulha para depois amarrar com barbante.
- 8
Coloque em uma forma untada com azeite e um pouco de água, coloque a pele recheada na forma untada e leve para assar (160°C) por 2 horas.
- 9
Sirva com vinagrete e arroz branco.
