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Bacalhau à graciosa
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Por Fábio Sanguino Zampar

Ingredientes (10 porções)

  • peixe bacalhau dessalgado1 kg de lascas de bacalhau dessalgado
  • batata10 batatas grandes
  • ovo6 ovos cozidos
  • cebola3 cebolas grandes
  • alho5 dentes de alho
  • azeitona sem caroço20 azeitonas sem caroço
  • azeiteazeite
  • farinha de roscafarinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Descasque, corte ao meio e cozinhe as batatas até que fiquem cozidas, mas ainda firmes (para cortar em rodelas depois).

  2. 2

    Pode-se colocar algumas lascas de bacalhau para cozinhar junto

  3. 3

    Ferva o bacalhau em água por cerca de 5 minutos

  4. 4

    Pique a cebola em rodelas e refogue com bastante azeite

  5. 5

    Acrescente o alho picado ao refogado

  6. 6

    Acrescente o bacalhau já fervido ao refogado e frite por 5 a 10 minutos, até que a cebolas estejam douradas e transparentes

  8. 7

    Corte as batatas cozidas em rodelas

  9. 8

    Monte como preferir

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