Name: Barriga de porco com arroz ao caldo de feijão, ovo e banana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 200g de arroz; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1/2 cebola roxa; 2 ovos; 500g de feijão fradinho; 35g de arroz selvagem; 100g de arroz vermelho; 2 coxas de frango; 400g de barriga de porco; 300g de linguiça toscana; 300g de chorizo; 1 ramo de cebolinha; 1 avocado; 1 limão taiti; 1 pimenta de cheiro; 1 pimenta dedo de moça; 2 cabeças de alho; 500g de banha de porco; 2 bananas da terra

Ingredientes (1 porção)

200g de arroz
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1/2 cebola roxa
2 ovos
500g de feijão fradinho
35g de arroz selvagem
100g de arroz vermelho
2 coxas de frango
400g de barriga de porco
300g de linguiça toscana
300g de chorizo
1 ramo de cebolinha
1 avocado
1 limão taiti
1 pimenta de cheiro
1 pimenta dedo de moça
2 cabeças de alho
500g de banha de porco
2 bananas da terra

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão, a barriga de porco com a pele selada, os pimentões, a pimenta dedo de moça, uma cabeça de alho cortada pela metade e o branco da cebolinha.
2
Deixe na panela por 35 minutos e reserve o caldo e a barriga.
3
Em seguida, faça um caldo de frnago com as coxas e sobre coxas junto com a outra metade do alho, o chorizo, a linguiça.
4
Complete a panela com água e cozinhe por 35 minutos também.
5
Asse a banana por 20 minutos no forno até amolescer. Frite duas fatias da banana crua na banha.
6
Frite a barriga de porco na banha e o chorizo já cozido.
7
Cozinhe também o ovo a 65ºC por 25 minutos.
8
Faça um limonete comsumos de limão em cubos, raiz de coentro, o restante da cebolinha e a piemnta dedo de moça.
9
Misture com azeite e com o avocado em cubos. Cozinhar o arroz com o caldo de frango e o de feijão.
10
Finalize com um picadinho de pimentões e pimentas.