Ingredientes (1 porção)
-
-
-
1/2 colher (chá) de cremor tártaro
Modo de preparo
- 1
Na batedeira, bata as claras o açúcar de confeiteiro e o cremor de tártaro em velocidade baixa até que misturar bem. Se quiser, pode usar um fouet em vez da batedeira.
- 2
Desligue um pouco a batedeira e passe uma espátula na lateral da tigela, descolando a mistura.
- 3
Volte a bater em velocidade média, por cerca de 7 a 10 minutos, até que fique bem branca, firme e brilhante.
- 4
Caso precise endurecer mais um pouco, adicione açúcar de confeiteiro até atingir o ponto.
Veja também…
Informações adicionais
Dicas:
Se desejar, você pode adicionar algumas gotas de corantes para dar cor.
Se não tiver cremor tártaro, substitua por suco de limão, na mesma proporção.
Para prevenir que o glacê endureça antes de que você comece a trabalhar com ele, molhe um papel toalha e cubra bem a tigela onde está o glacê pronto, pois conservando a umidade é possível retardar o endurecimento.
A dica para quem deseja uma cobertura de glacê real perfeita, é ter atenção ao fato de que ela seca com muita rapidez de maneira é bom deixá-la sempre coberta mesmo enquanto você trabalha no bolo.
