Souflé de bacalhau

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Preparo 60 MIN

Rendimento 6 porções

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Célia P. Monteiro Membro desde 2007

Ingredientes

1/2 kg de bacalhau desfiado
1 kg de batata (média) descascada, cortadas ao meio
1 coco seco
1 cebola grande picadinha
2 tomates picadinhos
Cheiro verde
4 ovos batidos (clara em neve)
Sal e pimenta a gosto
Opcional: uma colher de corante (colorau)

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho ou fervente até tirar o excesso de sal.
Desfie-o.
Rale o coco e adicione um litro de água fervendo.
Coe num pano, esprema até tirar todo o leite do coco.
Em uma panela grande adicione todos os ingredientes.
Deixe ferver até a batata cozinhar.
Quando estiver pronto, adicione os ovos batidos e tampe a panela até cozinhar.
Deixe em fogo baixo até a hora de servir.
Arroz branco para acompanhar.

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Comentários

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Célia P. Monteiro
em 09/11/07

pode ser 02 ou 03 coco seco

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