Name: Souflé de bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de bacalhau desfiado; 1 kg de batata (média) descascada, cortadas ao meio; 1 coco seco; 1 cebola grande picadinha; 2 tomates picadinhos; Cheiro verde; 4 ovos batidos (clara em neve); Sal e pimenta a gosto; Opcional: uma colher de corante (colorau)

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de bacalhau desfiado
1 kg de batata (média) descascada, cortadas ao meio
1 coco seco
1 cebola grande picadinha
2 tomates picadinhos
Cheiro verde
4 ovos batidos (clara em neve)
Sal e pimenta a gosto
Opcional: uma colher de corante (colorau)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe o bacalhau de molho ou fervente até tirar o excesso de sal.
2
Desfie-o.
3
Rale o coco e adicione um litro de água fervendo.
4
Coe num pano, esprema até tirar todo o leite do coco.
5
Em uma panela grande adicione todos os ingredientes.
6
Deixe ferver até a batata cozinhar.
7
Quando estiver pronto, adicione os ovos batidos e tampe a panela até cozinhar.
8
Deixe em fogo baixo até a hora de servir.
9
Arroz branco para acompanhar.