Picanha no sal grosso e pimenta

Coloque a peça de picanha com a capa de gordura para baixo.

Pincele o alho e a cebola generosamente na parte sem gordura.

Aplique neste mesmo lado a pimenta-do-reino a gosto.

Vire a picanha e coloque numa assadeira com a parte da gordura para cima.

Cubra com sal grosso generosamente a parte da gordura. O que cair de sal na assadeira, junte nas laterais da picanha.

Aplique fios de óleo de oliva sobre a peça neste mesmo lado.

Leve ao forno a 220ºC por 30 minutos, depois mude o forno para grill e deixe por mais 5 minutos para tostar o sal e a capa da gordura.

Retire do forne e retire o excesso de sal.