Casquinha de siri da Bibi

Coloque a carne de siri em uma vasilha, adicione o suco do limão e reserve.

Pique os legumes bem pequenos e reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente.

Acrescente os pimentões e refogue até secar toda a água dos legumes.

Adicione a carne de siri e mexa até misturar bem com o refogado.

Tempere com o lemon pepper.

Coloque o colorau e deixe cozinhar, em fogo baixo, até secar toda a água e reserve.

Esquente a manteiga, adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem bem fritos.

Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar.

Acrescente o leite e quando engrossar coloque o leite de coco.

Mexa bem e utilize um mixer para transformar o molho em um creme homogêneo.

Mexa até aparecer o fundo da panela.

Acrescente o requeijão cremoso, a noz-moscada e o sal a gosto.

Leve novamente ao fogo até engrossar e aparecer o fundo da panela.

Separe 200 ml do molho branco para utilizar nas casquinhas após recheá-las.

Misture o molho que sobrou na panela do siri.

Acrescente coentro a gosto e acerte o sal.

Leve ao fogo para secar um pouco.

Recheie as casquinhas, coloque um pouquinho do molho branco sobre elas e leve ao forno para gratinar.

Se desejar salpique queijo parmesão ralado.

Sirva acompanhado de limão e pimenta.