Rabanada de forno perfeita

1. Corte o pão em fatias enviesadas, numa largura mínima de 2 dedos e reserve.

2. Bata o leite condensado com o leite integral e reserve.

3. Bata os ovos inteiros e reserve.

4. Arrume os pães numa forma e derrame o leite batido sobre eles, de forma que fiquem bem molhados.

5. Depois de alguns minutos, vire os pães de lado para que o leite escorra para o outro lado.

6. O pão deve ficar encharcado de leite. Se necessário acrescente mais leite batido.

7. Pegue uma fatia de cada vez e dê uma leve espremida (com a duas mãos, uma sobre a outra e o pão no meio), para retirar um pouco do excesso de leite batido.

8. Passe a fatia na mistura de ovos batidos, nos dois lados.

9. Coloque os pães na assadeira, forrada com o papel antiaderente (esse papel é o único que não gruda).

10. Asse em forno médio pré-aquecido.

11. Após 20 minutos verifique se o fundo da rabanada está assado.

12. Assim que estiver assada, passe fatia por fatia na mistura de açúcar e canela e volte ao forno por mais 5 minutos, para o açúcar derreter um pouco.

13. Se quiser, pode acrescentar açúcar e canela na parte da rabanada virada para cima, para ficar mais doce.

14. Retire do forno e deixe esfriar com um papel alumínio sobre a forma com as rabanadas, de forma que elas fiquem abafadas.

Informações Adicionais

• A rabanada de forno gruda muito, mesmo usando papel manteiga untada com manteiga.